PHYTONIQ Wasabi

PHYTONIQ WASABI ist eine frisch gegründete Tochtergesellschaft der PHYTONIQ GmbH und befasst sich mit der Produktion und dem Vertrieb von Wasabi.

Der PHYTONIQ WASABI zeichnet sich durch hohe Qualität, Kontaminationsfreiheit und Frische aus und wird ökologisch nachhaltig erzeugt.                    Wir setzen dabei auf:

Aeroponik

Die aeroponische Kultivierung ist im Vergleich mit konkurrierenden Systemen pestizidfrei und substratlos, außerdem kann der Wasser- und Düngemittelverbrauch im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft bei der Gemüseproduktion mittels Aeroponik um 95 bzw. 85 Prozent gesenkt werden. Gegenüber der semi-aquatischen Wasabi-Produktion liegt die Wasserersparnis bei bis zu 99,5 Prozent.

Indoor-Farming

Der Vorteil von Indoor-Farming-Systemen liegt in der Produktion von Wasabi-Pflanzen in höchster Qualität. Sowohl der Geschmack als auch die Inhaltsstoffe (inkl. ITCs) werden durch die Optimierung von Klima- und Wachstumsbedingungen der Pflanze maximiert. Weitere Vorteile sind die saisonale Unabhängigkeit, keine Kontaminationen, maximale Frische durch just-in-time Lieferung sowie eine gleichbleibende hohe Qualität.

Sortenauswahl

Derzeit entwickeln wir die optimale Ausgangssorte für unsere Wasabi-Produktion. Unser daraus resultierender Pflanzenstand wird in vitro vermehrt, er ist daher stabil und weist keine Krankheitsentwicklung auf.

Betrieb

Wir haben uns einer nachhaltigen CO2-neutralen Produktion verschrieben. Elektrische Energie wird von der hauseigenen Photovoltaikanlage (200 kWp) der neu zu errichtenden Betriebsstätte erzeugt. Die restliche elektrische Energie wird von Ökostromanbietern auf Basis von 100 % erneuerbarer Energieträger bezogen. Weiters verwenden wir hocheffiziente LED-Beleuchtung. Die Klimatisierung des Gebäudes erfolgt durch modernste Kältemaschinen und nutzt natürliche Kühlungsmöglichkeiten.

PHYTONIQ WASABI Die Pflanze

Aufgrund der schwierigen Kultivierungsbedingungen der Wasabi-Pflanze ist der Markt durch echten Wasabi nicht abzudecken. Im Handel und in der Gastronomie wird meist ein grün eingefärbtes Meerrettich-Senf-Gemisch als Wasabi vertrieben, das in Geschmack und Qualität mit richtigem Wasabi kaum vergleichbar ist. Wegen dieser derzeit begrenzen Verfügbarkeit von echtem Wasabi wird dieser hauptsächlich in der Gastronomie verwendet. Sowohl in Supermärkten, als auch in der Pharmaindustrie ist die Produktvielfalt stark limitiert.

Das große Potential des Wasabis liegt im medizinischen Bereich. Wasabi besitzt einen hohen Anteil an langkettigen Isothiocyanaten (ITCs), die bisher in anderen Pflanzen nicht gefunden wurden und in Kombination für seine medizinische Wirkung verantwortlich sind. Die unterschiedlichen Einsatzbereiche in der Medizin werden in zahlreichen wissenschaftlichen Artikeln erläutert.

PHYTONIQ WASABI Das Produkt

Wir sehen die Pflanze Wasabi als ganzheitlich nutzbares Produkt (nicht nur das Rhizom), dadurch kann die erzeugte Biomasse optimal genutzt werden und es fallen kaum Abfälle an.

Der Vorteil von unserem Indoor-Farming-System liegt in der Produktion von Wasabi-Pflanzen in höchster Qualität. Sowohl der Geschmack als auch die Inhaltsstoffe (inkl. ITCs) werden durch die Optimierung von Klima- und Wachstumsbedingungen der Pflanze maximiert.

Weitere Vorteile sind die saisonale Unabhängigkeit, keine Kontaminationen, maximale Frische durch just-in-time Lieferung sowie eine gleichbleibende hohe Qualität.